domingo, 27 de mayo de 2012

Mini-post y "Cupcakes de Graduación"

Esta semana me ha llegado el regalo de mi marido por mi cumpleaños... ¿No sabéis lo que es? Pues es esto:


¡¡Si!! Una Kitchen Aid en un preciosssssissssssimo color rosa... Tenía tantas ganas de una, que me he vuelto loca, y encima el fin de semana venían unos amigos a merendar/cenar; así que mejor ocasión que esta... ninguna.

Querría haber hecho un reportaje más amplio de los cupcakes que hice...


Pero no ha podido ser, no me ha dado tiempo...




Y si tenéis alguna queja, os presento a los que han tenido la culpa:


Muchas gracias por ese ratito que pasamos chic@s... ¡¡Espero la próxima!!


A otra cosa:




Voy a ver si preparo un post con un paso a paso para hacer unos "Cupcakes de fin de curso" por si se lo queréis regalar a los profes de vuestros pequeños (si es que tenéis) o tenéis un evento relacionado con el cole, la guarde... os dejo una foto de mis primeros pinitos.



¿Os gusta? ¿Que os gustaría hacer con fondant para decorar vuestros cupcakes? ¿O ya habéis hecho algún Cupcake "temático"? Podéis mandármelo por e-mail a unviernescupkeando@gmail.com con vuestro comentarios y publicaré todas vuestras fotos e ideas en el blog.


lunes, 21 de mayo de 2012

Receta de Cupcakes de fresa con buttercream de chocolate

¿Os gusta la primavera?



Una estación llena de flores de todos los colores y mariposas....



Si, lo sé, es muy cursi... pero no me digais que no os apetece hacer cupcakes que vayan acorde con este calorcito que tanto ha tardado en venir...




Y darle un colorido especial...



¿Que el sol ha desaparecido y se ha puesto a llover? Tranquilos, pensad solamente en el precioso arco iris que saldrá después...



Hoy voy a publicar mi primera receta, la de los cupcakes de fresa super esponjosos; no he querido publicar ninguna receta hasta que no diera con la que más me gustara, y una vez conseguido me gustaría compartir con todos esta.

CUPCAKES DE FRESA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Ingredientes para el bizcocho (12 cupcakes o 48 minicupcakes):

- 125 gr. de mantequilla sin sal.
- 100 gr. de azúcar
- 125 gr. de harina de repostería
- 3 huevos M o 2 huevos L y la clara de otro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de aroma de fresas
- 1 cucharada sopera de sirope de fresa
- Unas gotas de colorante rojo en gel (opcional)
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura (Royal)
- 80 ml. de leche

Ingredientes para el buttercream de chocolate:

- 135 gr. de mantequilla
- 105 gr. de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor)
- 500 gr. de Icing sugar (en su defecto, azúcar glasé)
- 125 ml. de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.


Antes de empezar recordad que tanto los huevos, como la leche como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente; esto quiere decir que lo tendréis que sacar unos 15 minutos antes del frigorífico, según la temperatura de la cocina. Pero NUNCA calentarlo de manera artificial. La mantequilla tiene que tener la textura de poder aplastarla bien con un dedo.

Encendemos el horno y precalentamos a 180º (sin ventilación)

Colocamos las cápsulas en el molde de cupcakes.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

En un bowl grande, mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté bien integrado y quede como una pasta. Incorporamos uno a uno los huevos.

Incorporamos la mitad de la harina y batimos.

Añadimos la leche, el extracto de vainilla, el aroma de fresas, el sirope de fresa y el colorante en gel y volvemos a batir.

Terminamos añadiendo el resto de harina y batiendo solamente hasta que se integre.

Rellenamos las cápsulas 3/4 y los metemos al horno en la altura media unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y no salga manchado (no abráis nunca el horno durante los 10 primeros minutos).

Pasado el tiempo sacamos los cupcakes y los dejamos en la bandeja 5 minutos; después los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Para el buttercream de chocolate, tamizamos el Icing sugar junto con el cacao y reservamos.

Batimos la mantequilla hasta que está cremosa y añadimos la mitad del Icing sugar y el cacao. A continuación añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y finalmente el resto del Icing sugar. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que esté bien homogéneo.

Esperaremos a que el bizcocho esté totalmente frió para decorar con el buttercream; ¡¡pero intentad no tardar mucho porque os lo comeréis a cucharadas!!

Espero que probéis a hacerlo y que me contéis vuestra experiencia. Para cualquier consulta, ya sabéis donde estoy.

¡¡Hasta el próximo post!!


Triki, el monstruo de las galletas...

Tenía ganas de hacerlos... y la comida de cumpleaños con mi familia y mis sobrinos fue la mejor ocasión para probar...




¡Y no me han defraudado!




El bizcocho delicioso, siguiendo la receta de Alma y su Versión 2.0 de su receta de vainilla infalible, pero coloreando algunos y otros rellenando otros de sirope de chocolate (sin comentarios).





Para colorearlos no tenemos más que separar la masa antes de hornear en varios recipientes y teñir cada uno de un color, echando unas gotitas de colorante (yo la utilizo en gel mejor). Después vais poniendo una cucharada de cada color y ¡Voilá!.



Y la cobertura de Triki.... pues que os voy a contar... estaban taaaaaaaan monos que casi me quedo sin ninguno para mis sobris, ya que en nuestra tienda La Comarca se los llevaron toooooodos menos tres que quise reservar... Es tan, tan, tan, sumamente fácil de hacer que seguro que os animais a hacer a Triki, Elmo...¡¡y todos los que se os antojen!!

Hay muchos sitios en Internet donde podéis encontrarlos, pero yo, de nuevo, seguí este vídeo de MJ Cooking show con la colaboración de Alma (solo para la decoración).


Pero si queréis más ideas, mirad lo que he encontrado investigando por ahí.


Os recomiendo visitar también su blog que tiene cosas muy chulas.


Estoy preparando un post con video-tutoriales que estoy recopilando para hacer figuras varias para adornar los cupcakes/tartas que hagáis, así que ¡¡estad pendientes!!

Y recordaros que si tenéis alguna duda, la compartís y entre todos seguro que la resolvemos.











viernes, 18 de mayo de 2012

Rosas de Buttercream - Parte 1


Vamos a ver diferentes maneras de como hacer rosas para decorar nuestras tartas o cupcakes. He encontrado un video muy interesante para hacerlas con la boquilla 1M de Wilton, como siempre, pero también con la boquilla 104. Para las que aun no teneis ninguna boquilla en vuestras manos y esteis empezando en este mundillo, os tengo que decir que la boquilla 1M es la más importante para trabajar con buttercream. Es de las grandes, la que tiene la estrella abierta.



Pero como os he dicho, en este tutorial nos enseñan a hacerlas con la boquilla 104; yo no lo he intentado, pero voy a tener que probarlo...


Para las hojas podemos utilizar diferentes boquillas, las que más nos gusten o bien hacerlas con fondant.
.
Así quedan las rosas con la boquilla 104...




 Son espectaculares, ¿verdad?. Bueno, pues os dejo el tutorial que he sacado de Sweet Pepitas para hacerlas y sí, parece fácil... pero habrá que verlo... ya os lo contaré.

  



Y echad un vistazo a este vídeo donde también se hacen las rosas con la boquilla 104 de Wilton. Es la misma técnica pero las "tiras" las hace más largas.






Si alguna se anima a hacerla, que nos cuente que tal le ha ido y si es tan fácil como parece, ¿vale? Pues espero vuestros comentarios.


jueves, 17 de mayo de 2012

Mi cumpleaños y buscando ideas para decorar

Se acerca mi cumpleaños y como no, este año no va a haber tartas; mi intención es hacer unos cupcakes especiales para la ocasión.
Así que aquí me tenéis, perdiéndome en Internet para ver alguna idea original. Había pensado en comprar unos cortadores de número y letras, pero ultimamente he despilfarrado un poquito con esto de la repostería, así que ahora hay que apretarse un poquito el cinturón.
He visto una idea que me ha gustado bastante.


Podéis verlo en Oh! Dulces Cupcakes; está hecho con candy melts y he pensado que podría hacer de esta manera las letras... vaaaaaale, ya sé que hay que tener maña, pero se puede probar, ¿no? De todos modos os invito a que visitéis su página... ¡No podréis dejar de mirar las ideas que nos dan!

También he encontrado esto en Little Birdie Secrets


Está hecho con chocolate blanco, aunque esto lo veo más complicado que quede bien...



No, ni me llamo Rachel ni cumplo 12 años (solo alguno más...), pero es otra de las ideas que he encontrado en Sinfully yours. Bueno, esto, o algo parecido... os recuerdo que me considero novata en esto.

Bueno y podría seguir y seguir... pero más o menos voy teniendo alguna idea con esto...

¿Teneis vosotros alguna idea? Se admiten sugerencias y prometo publicar a bombo y platillo el resultado final de mis Cupcakes-cumpleaños.

Recordad que mañana es viernes.... ¡¡A cupkear!!





miércoles, 16 de mayo de 2012

Una muestra

Bueno, pues como aun no es viernes y no puedo dejar de pensar en los cupcakes, voy a hacer una pequeña presentación de los que hasta ahora he ido haciendo... a ver que os parecen...

Unos de los primeros que hice fueros estos:



Vaaaaaaale, también fueron las primeras fotos... Eran de vainilla con buttercream de fresa. Sinceramente, a mi marido le encantaron pero para mi gusto estaban excesivamente dulces; no iba a llegar y besar el santo, ¿no?




Estos son de chocolate rellenos de sirope de chocolate con buttercream de vainilla... para chuparse los dedos. Son de los primeros a los que les hacía fotos, así que poco a poco los he ido mejorando.


De algunos tengo fotos después de darles un bocado (Mmmmmmm); pero como no cato todos (aunque me cuesta), de otros nos lo tenemos que imaginar, como en este caso.

A los siguientes si les hinqué el diente.









¡¡Cupcakes de chocolate con gotas de chocolate blanco!! Estaban realmente deliciosos...













Para que me vayáis conociendo un poquito más os contaré que siento perdición por el chocolate (ya lo habéis podido comprobar) y por las fresas... me puedo comer kilos de fresas sin darme cuenta. Así que esta primavera, cuando empezó la temporada, lo primero que me vino a la cabeza fue hacer cupcakes de fresas...¡¡Simplemente estaban deliciosos!! Eso sí, siguiendo la receta de Alma  de Objetivo: Cupcake Perfecto, que la podéis ver aquí, el frosting con fresas me quedo tremendamente líquido y lo tuve que mezclar con queso para que cogiera algo de consistencia... aun así, estaban tremendos...



¿Quereis más? ¿Aun no os han entrado las ganas locas de poneros a Cupkear? Pues sigo... ¡Cupcakes de Oreo!


Recuerdo la primera vez que los hice... la consistencia del frosting era pésima... claro, como siempre te dicen que los ingredientes a temperatura ambiente... ¡¡Pues NO!! Recordad: si vais a hacer un frosting con queso, el queso siempre FRÍO. Aunque este se puede hacer con mantequilla o queso; para gustos, colores. Tengo una amiga a la que no le gusta el queso (va por ti Mari), así que para personas como ella, de mantequilla.
De todos modos, ya iré poniendo tutoriales.


Pero sin duda, una de mis mejores recetas fue el cupcake de chocolate y Baileys. El sabor es realmente único. La receta, como no, de Alma.

¡¡Siiiiiiiiiiiiii!! ¡¡Los Red Velvet!! Para las que empezais con esto, no desespereis, dicen que no es fácil que te salgan, pero a mi, me salieron a la primera. No apto para los que hemos dicho antes que no les gusta el queso... o eso, o no les decís que el frosting es de queso, que total no sabe a queso.

Y estos son los últimos que he hecho; son de vainilla con gotas de chocolate y el buttercream es lo único que varía.


Buttercream teñido con colorantes

Buttercream con sirope de fresa y de chocolate


Y estos últimos son cupcakes de fresa con buttercream de fresa; hecho con sirope, no con fresas naturales. Pero muy buenos también. para estos cupcakes he de reconocer que "le puse los cuernos" a Alma y seguí la receta de Rosita y Suny; pero es que realmente salen deliciosos.


Pues esta es una pequeña muestra de lo que he ido haciendo hasta ahora. Me gusta escribir este blog porque así el día de mañana tendré en un mismo sitio todas estas cosillas que voy poniendo y no las tendré perdidas por el ordenador.
Como ya he comentado iré haciendo tutoriales para que podamos ir haciendo estas pequeñas obras de arte (comestibles, eso si) juntos.

¡¡Hasta el viernes!!








sábado, 12 de mayo de 2012

Un viernes cupkeando...

... decidí que, después de seguir varios blogs, ver miles de recetas, recibir un monton de consejos, etc., ya era hora de crear mi propio blog juntando toda esa información que cogia de un sitio y de otro. Y así empiezo hoy este blog.
No soy ninguna experta en esto de los blogs, tampoco en la repostería.... pero estoy segura de que tengo algo en comun con muchos de vosotros: ¡¡Nos pirramos por los cupcakes y todo lo relaccionado con ellos!!. Así que poco a poco y con vuestra ayuda, espero poder ir modificando cosillas para ir mejorandolo.
El título del blog tiene su explicación: cuando me dio la vena repostera y me volví loca con el tema de los cupcakes, me puse como norma que los viernes, cuando mi hijo de 5 años no tenía clases extraescolares y yo tenia más tiempo para estar en la cocina, siempre hornearía unos cupcakes, o como yo lo llamo, "cupkearia los viernes".
Bueno, ¡¡no os he dicho ni como me llamo!!! Me llamo Sonia y tengo un asador de pollos y comida preparada para llevar que llevo junto a mi marido, una aventura que empezamos hace casi dos años. Nos podeis visitar en http://precocinadoslacomarca.blogspot.com.es/ y,  hasta que vaya actualizando este blog,  podreis ver algunos de los cupcakes que he hecho hasta ahora.
¡¡Pero tranquilos!! Como sabeis todos a los que os gusta "cupkear" como a mí, esto va a mas y seguire, como hasta ahora cupkeando los viernes e intentando que entre todos consigamos siempre ese CUPCAKE con mayúsculas que deje a todos nuestros conocidos boquiabiertos (y a nosotros, claro está)
Tengo que dar las gracias a grandes blogueras que me han ayudado a poder hacer esas pequeñas maravillas de distintos sabores, como  http://www.objetivocupcake.com/, http://www.elrincondebea.com/, y otras muchas; espero más adelante poder poner los enlaces a sus paginas directamente, así como a las tiendas on-line donde consigo todas las cosillas que utilizo para hacer los Cupcakes.
Si teneis alguna duda, sugerencia, idea, no dudeis en comentarlo aqui y os responderé lo antes posible. Así que aquí me teneis para lo que querais y espero que aprendamos mucho los unos de los otros.
¡¡Nos vemos!!